Over India

INDIA

India bestaat uit drie hoofdgebieden: de Himalaya, de noordelijke vlakte en het schiereiland. Door de vele klimaattypen en de grootte van het land heeft India een enorme variatie aan landschappen. Ten zuiden van de Himalaya stromen de gletsjerrivieren die water voor bevloeiing leveren en jaarlijks een nuttige sliblaag achterlaten. Deze dikke lagen maken de laagvlakte tot een van de vruchtbaarste landbouwgebieden ter wereld.

In het huidige India leven meer dan 500 stammen die meer dan 40 talen spreken en hun oude gewoonten en religieuze gebruiken in ere houden. Ongeveer 70 miljoen Indiërs leven nog steeds in stamverband. Al deze groepen samen worden Adivasi’s (oorspronkelijke bewoners) genoemd. Ongeveer 85% van de Indiase bevolking hangt het hindoeïsme aan.

Tijdens de maaltijd zitten Indiërs op de grond, terwijl ze met hun rechterhand eten van een metalen bord. Ze wassen vooraf hun handen en gezicht. Veel mensen in India en Nepal zijn uit religieuze of morele overwegingen strikt vegetarisch en ook eieren vallen buiten hun dieet. In India wordt zowel 's middags als 's avonds warm gegeten. Varkensvlees en rundvlees worden weinig gegeten: er is een overvloed aan gerechten met kip, lamsvlees, vis, groenten, rijst en curries. De Indiase keuken kent ook vele bijgerechtjes: salades, chutneys, zoetzuur, raita’s, samosa’s en zoet.